露菴 広陵町

奈良の税理士・社会保険労務士・行政書士の中井　良一です。

久しぶりの奈良のお勧めグルメ特集です。

今回は奈良県広陵町にあります、食べ放題の飲食店、「露菴」をご紹介致します。

いつも女性やファミリーの方で行列ができている店です。今回は時間をずらして訪問したので、５分ほどで中に入れました。

この「露菴」さんは、奈良県だけでなく、広島県に本社があります。実は「露菴」さんは、直営店だけでなく、フランチャイズ契約も募集をしていました。（実は私はセブンイレブンジャパンの本部で勤務していた経験があるので、フランチャイズ契約に興味があります。）

http://www.roan.cc/fc/index.htm

（それにしても、おいしい約束株式会社とは、いい名前ですね！）

このお店の感想は、おいしいというより、いろいろな意味で「商売の仕方がうまいな」「今の商売の本筋をはずしていないな・・・」と感じました。

まず、地元の食材をふんだんに使い、地産地消をアピールしています。そして、女性にすかれやすい店舗づくり（おしゃれ、ドリンク飲み放題、デザートが豊富にある等）をしています。有機農法による野菜等、健康を意識した食材を提供しています。そして、地方郊外店の特有のポイントである程度の駐車場面積を確保しています。

最近、飲食業界で感じることは、おいしいだけでは通用しなくなったのではと感じます。いいものが売れるのではなく、売れるものがいいもののコンセプトでマーケティングをしなくては本筋をはずすなと実感させられます。さらに、なぜここで時間をすごすのかという、付加価値を与えられるかが大事になってきているのではないでしょうか。

それをするためには、今まで以上の多額の資本やノウハウが必要になってきているのではないでしょうか。

その意味でも、飲食業を開業するにあたり、フランチャイズ契約を活用するのも悪くはないかなと思う今日この頃です。

地元でおいしい食事を提供するために日々頑張っている個人飲食店主の皆様に「頑張ってください」とエールをお送りさせていただきます